Лук красный Россия

Красный лук - это сорта лука с пурпурно-красной кожицей и белой мякотью с красным оттенком. Чаще всего его используют в кулинарии, но кожуру также использовали в качестве красителя.
Красный лук, как правило, среднего или крупного размера и имеет более сладкий вкус, чем белый или желтый лук, из-за низкого содержания пировиноградной кислоты и соединений серы. Их часто употребляют в сыром виде (и можно добавлять в салаты для придания цвета и вкуса), готовят на гриле или слегка запекают с другими продуктами. Красный лук доступен круглый год и богат флавоноидами и клетчаткой (по сравнению с белым и желтым луком). Нарезанный красный лук можно на некоторое время замочить в прохладной воде, после чего воду можно слить, что придаст ему меньший вкус и остроту.