Сыр Буррата

Сыр Буррата: история, производство и сфера применения.
Буррата - это один из самых нежных и изысканных сыров, который обладает неповторимым вкусом и текстурой. В этой статье мы расскажем о происхождении сыра Буррата, его производстве, полезных качествах и сфере применения.

История появления и происхождение.

Буррата, который буквально переводится с итальянского как "маслянистый", имеет свои корни в регионе Апулия, расположенном на юге Италии. Впервые этот сыр был создан в начале XIX века в городе Андрия. Изначально он был сделан из остатков мягкого сыра Моцарелла, которые оставались после его производства. Мастера сыроделия решили использовать эти остатки, чтобы не выбрасывать ценный продукт и придумали новый сыр - Буррата.

Производство сыра Буррата.

Процесс производства довольно сложный и требует определенных навыков и технологий. Сначала делают мягкую Моцареллу из коровьего молока. Затем этот сыр формируется в виде большой шаровидной головки. Внутри шара находится мягкое и нежное кремовое ядро (Страчателла - сочная, только что сделанная Моцарелла, рвётся вручную на тонкие волокна, смешивается со свежими слегка солеными сливками). После формирования шара, его окутывают тонкими слоями теста из той же Моцареллы, чтобы создать плотную оболочку. Затем шаровидный сыр остается некоторое время в холодильнике, чтобы оболочка стала плотной и твердой.
После этого сыр Буррата готов к употреблению. Он имеет нежную и кремовую текстуру, а его вкус богатый и сливочный. Чтобы Буррата сохранила свою свежесть и нежность, её желательно употреблять в течение нескольких дней после приготовления.

Полезные качества и применение.

Буррата является источником белка и кальция, который необходим для крепких костей и здоровых зубов. Он также содержит витамины А и D, которые положительно влияют на зрение и иммунную систему.
Буррата обладает мягким и нежным вкусом, поэтому он идеально подходит для использования в различных блюдах. Его можно добавлять в салаты, пасту, пиццу или использовать в качестве начинки для булочек и канапе. Также данный сыр часто подается с овощами, мясом или фруктами, чтобы создать уникальное сочетание вкусов.

Польза и вред бурраты.

Буррата - содержит ретинол, холин и бета-каротин. Эти компоненты приносят огромную пользу нашему организму. Например, холин помогает нормализовать уровень холестерина в крови, что особенно важно для поддержания здоровья сердца и сосудов.
Этот сыр также очень легко усваивается организмом и способствует регенерации костных тканей. Поэтому его рекомендуется употреблять как детям, так и взрослым, включая беременных и пожилых людей.
Однако, не стоит забывать о мере. Рекомендуется соблюдать суточную норму употребления бурраты, которая составляет около 60 граммов. Превышение этой нормы может привести к негативным последствиям, особенно в случае непереносимости молочного белка.

Вывод:
Буррата - это вкусный и полезный продукт, который можно добавить в свой рацион. Он содержит множество витаминов и минералов, которые положительно влияют на наше здоровье. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать меру и не превышать рекомендованную дозу.